王道の味を踏まえつつも、和食の経験・知識を活かし、新しい感性を今後の料理にも取り入れていくなど、 「伝統」と「斬新」を組み合わせた料理をご提供していくこと、また洗練された技と厳選吟味した食材で お愉しみただける確かな味わ … 続きを読む →
当店では最高級の神戸ビーフをはじめ、各種の特選銘柄和牛をご堪能いただけます。 また新鮮な魚介類、地産の日本伝統野菜、調味料など細部に至る所までこだわったお食事をお届けいたします。 更に召し上がっていただく際にも五感を圧倒 … 続きを読む →
牡蠣の聖地「牡蠣Bar」 全国のキレイの海で育った牡蠣を生産者から直接仕入れてます。海水をソースにしてお召し上がり下さい。 牡蠣師が明ける牡蠣の心臓を活かしたままの牡蠣開け姿も楽しんでください。 『銀座憲章』について 当 … 続きを読む →