店主は、銀座「久兵衛」で修業後、2007年銀座7丁目に「鮨おちあい」を開店。 江戸前鮨の伝統を継承する確かな技術に、瑞々しい感性のエッセンスが加わった彼の鮨は、開店以来常連客の心を魅了し続けている。 又、鮨職人としては数 … 続きを読む
三重県桑名で明治四年に創業した老舗料亭の伝統と歴史が息づく「柿安銀座店」。 肉の芸術品とされる「松坂牛」、厳選した最高級「黒毛和牛」。肥育から加工・調理まで、一貫して美味しさにこだわる老舗「柿安」の誇る最上の味わいをご堪 … 続きを読む
昭和初期のクラシックホテルをテーマにした和・洋の完全個室で、職人の技と心意気でおりなす日本料理をお楽しみ頂きます。 日本料理:伝統の本格会席と旬と新をおりまぜた新しいスタイルの新会席、霜降和牛の本格しゃぶしゃぶをご用意し … 続きを読む