王道の味を踏まえつつも、和食の経験・知識を活かし、新しい感性を今後の料理にも取り入れていくなど、 「伝統」と「斬新」を組み合わせた料理をご提供していくこと、また洗練された技と厳選吟味した食材で お愉しみただける確かな味わ … 続きを読む →
旬のこだわりの食材で料理、寿司を提供。特に「うに」「穴子」は銀座おかべの看板商品で日本酒も人気!料理、日本酒のメニューはなく全て店主のおまかせとなっております。 日本酒は全国から酒蔵さんが出席しての日本酒会を開くなど日本 … 続きを読む →