王道の味を踏まえつつも、和食の経験・知識を活かし、新しい感性を今後の料理にも取り入れていくなど、 「伝統」と「斬新」を組み合わせた料理をご提供していくこと、また洗練された技と厳選吟味した食材で お愉しみただける確かな味わ … 続きを読む →