リレーインタビュー
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多くの人に愛されるくつろぎのレストランの極意～「三笠会館」～
銀座の三笠会館といえば、誰もが知っている満足度Ｎｏ．１のレストランです。 今日の食事は、和食にしようか、フレンチにしようか、中国料理もいいな、 と迷った時には、まずは｢三笠会館」へお越しになれば、 どんな気まぐれな胃袋で … 続きを読む
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究極のサービスを当たり前に、そしてさりげなく ～「南蛮銀圓亭」～
銀座5丁目、西並木通りに面したモダンなビル、 ここが今回のご登場の星原隆志（ほしはら たかし）さんがオーナーのカリオカビルです。 ビルの7階にある「西洋料理 南蛮銀圓亭」でお話しを伺いました。 まずは、ご紹介者：つばめグ … 続きを読む
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いつの時代でも、美味しい味をお客様へ ～つばめグリル～
きっとこのお店を知らない人はいないくらい、銀座では有名な「つばめグリル」。 社長は、我が「銀座料飲組合」の理事長・石倉悠吉さん。 今回お話しをお聞きしたのは、社長の片腕として、 いつの時代でも大勢のお客様に愛される「つば … 続きを読む
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松阪牛の美味しさを銀座から世界へ ～銀座「吉澤」～
ご紹介者：「維新號」 鄭 彬（てい あきら）さん 吉澤のご兄弟のうち、お兄様の直樹さんとは銀実会を通じて知り合って以来、銀座のいろいろなお店へお連れいただいています。 勤務が赤坂だったこともあり、当時は銀座に馴染みが … 続きを読む
