2010/6月　梅雨真っ盛り 　去る６月７日～１７日、日本三大祭りそして江戸三大祭りに 数えられる山王祭り(日枝神社例祭）が行われました。 　江戸城の守護神として、徳川家の大き … 続きを読む →

    「江戸前」という言葉の意味は、大きく分けて二つある、と思われます。一つは産地として「江戸湾＝将軍様のお膝元の海で取れた魚介である」ということ。 もうひとつは、技・作法など、江戸風・江戸好みのやり方を守っている、と … 続きを読む →