東日本大震災から4ヶ月になります。 震災と原発の影響により、日本中が大きな打撃を受けています。 ここ銀座もその例外ではありません。 そのような中、さまざまな取り組みを行って、 銀座を盛り上げようと奮闘しているお店をご紹介 … 続きを読む →

きっとこのお店を知らない人はいないくらい、銀座では有名な「つばめグリル」。 社長は、我が「銀座料飲組合」の理事長・石倉悠吉さん。 今回お話しをお聞きしたのは、社長の片腕として、 いつの時代でも大勢のお客様に愛される「つば … 続きを読む →

　独自のワイン論を展開し、業界で最も話題の人が、平田之孝さんです。 そうこの方は、言わずと知れたわが組合の役員で、私たちのワインの先生です。 その平田さんが昨年１０月に上梓なさった『ワインの神秘』が、いま巷で大好評です。 … 続きを読む →

平成23年6月17日（金）：梅雨の最中の楽しいイベント 当組合では、日頃から生産者との産地交流事業に力を入れています。 そのひとつ、埼玉県南東部の「ＪＡ南彩」とは、 もう5年以上のお付き合いが続いています。 ここ「銀座四 … 続きを読む →

　食中毒への予防と対策は、すべての店舗で心掛けていると思います。 組合では、毎年梅雨の時期に、食中毒予防のための啓もう活動として、 食品衛生セミナーを行っています。今年は6月1日に開催しました。   　今回は、食中毒発生 … 続きを読む →

「銀座エスコフィエ」では、岩手県の食材を使った 「岩手県地産食材応援ランチ」を６月１４日（火）から７月１３日（水）まで開催しています。 この限定ランチは、東日本大震災の被災地のひとつ岩手県を盛り上げるために企画しました。 … 続きを読む →