和知（わち）徹さんは、骨太なフレンチ？で異彩を放つ「マルディグラ」のオーナーシェフです。興味津々でお会いして早速お聞きしたところ、蟹座のA型ということで、グルたまの予想は的中！？優しい風貌に、思わず話しも弾みました。 と … 続きを読む →

　銀座料理飲食業組合連合会は、1947年（昭和22年）に発足しました。 その名のとおり、銀座やその隣接地域の「飲・食」に関わる多種多様の店で構成されている、全国でも例をみない飲食組合です。 　温かみのある店づくり、お客様 … 続きを読む →

「食の安心」を追求し、 「美味しい食材をさらに銀座という付加価値を加えて」 おもてなしすることを目的に生産地との連携事業、 国産農産物のPRを会員参加型の事業として進めています。 銀座料飲組合ならではの特典をご紹介いたし … 続きを読む →

銀座料理飲食業組合連合会  事務局   〒104-0061 東京都中央区銀座4-10-6　銀料ビル9階 電話   03-3541-7856 FAX   03-3541-7862 業務時間   10：00～17：00（月～ … 続きを読む →

銀座料飲組合ホームページへご自由にリンクください。   ◆リンクの設定方法 リンクの設定には、下記いずれかのソースを利用してください。   （1）リンクバナー大　（150×35ピクセル） <a href=&#822 … 続きを読む →

●入会資格 　銀座および近隣地域ほか、中央区内に店舗をお持ちの方ならどなたでも入会できます。   ●お申し込み方法 　お電話、組合ホームページ、メールより受付しております。 　お申し込みいただきますと、事務局よ … 続きを読む →

譚 彦彬(たんひこあき)さんは、1943年横浜の中華街生まれ。芝の留園で修行後、名古屋、仙台などのホテルや京王プラザホテル、都ホテル、ホテルエドモントなどの中華料理店の料理長を歴任。周富徳さんから赤坂璃宮を引き継いだ譚さ … 続きを読む →

杉山さんは銀座で120年以上続く、日本を代表する寿司店“寿司幸本店”の4代目。はじめに4階のお座敷にお邪魔してご挨拶しましたが、女性スタッフもいるからとすぐに掘り炬燵式の席をお取りくださるお気遣いをいただきました。組合の … 続きを読む →

最近、ちょっと問題だな、何とかしないといけないな、と思っているのが自転車のこと。自転車はどうして歩道を走っているんでしょうね。 いまこれは法律の改正とか、黙認を公認にするとか、いろいろ議論が沸騰していますが、どうも忘れら … 続きを読む →

人の話を聞いていて、「まさにその通り！」と膝を打ちたくなることがあります。 「ボクはねえ、歳を取ることなんか、恐くないんだ。周りがどんどん変わっちゃうのが辛いねえ」 こう言ったのは泰明小学校の二年後輩の同窓生。3丁目で商 … 続きを読む →

みなさんがご存知かどうか分かりませんが、日本全国には“ナニナニ銀座”と名づけられたご当地銀座は、ざっと400箇所もあったそうです。これはだいぶ前の数字ですから、21世紀の今はもっと減っているかもしれませんけれどもね。 北 … 続きを読む →

同級生と会って感じることは、やっぱり仕事を持って働いていた人たちは元気だってことですね。 一般的に日本は女性が元気だって言われますけれど、どうしてどうして、男だって現役で働いている人は70代80代を問わず、みなさん元気で … 続きを読む →